豆腐和它天生一对，一起煮补钙效果翻倍！春天吃最合适白芷|中医|养生食谱

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豆腐一直是我们餐桌的“常客” ，好吃、百搭是一方面，关进是营养还很丰富?。 ?
豆腐素来有“植物肉”“素中之荤”的美誉，这是因为它以大豆为主要原料，因此富含植物蛋白。

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此外，豆腐还含有维生素B和多种微量元素。两小块豆腐，就可以满足一个人一天所需的钙。
由于富含钙质，豆腐对儿童牙齿、骨骼的生长发育很有帮助，也有助于防治骨质疏松。
但，如果想得到更好的补钙效果，还少不了一个“好搭档”~
豆腐配鱼，补钙翻倍
豆腐+鱼是一种非常合理的搭配。豆腐钙含量高，鱼类则富含维生素D ，配合食用有利于促进人体对钙的吸收。
而且，豆腐有一个“短板” ，就是蛋氨酸含量比较少。
蛋氨酸是人体必需的一种氨基酸，参与蛋白质的合成，少了它，蛋白质就不能被充分利用。
鱼类含有人体需要的蛋氨酸，与豆腐搭配，能够形成互补，从而促进人体对蛋白质的吸收和利用。

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除此之外，肉类、蛋类跟豆腐也比较搭，因为这些动物食品都含有人体需要的蛋氨酸，能够补充豆腐的“不足” 。
豆腐配牡蛎，钙锌同补
牡蛎是含锌大户。在众多常吃食物中，每一百克牡蛎含锌为100毫克，而牛肉4~8毫克、猪肉为2.7毫克、鸡瘦肉3毫克。
可以说，牡蛎的含锌量可真正是独占鳌头、遥遥领先。
豆腐搭配牡蛎，钙锌同补，老人小孩吃都不错。关键还特别鲜~
豆腐配菠菜，养肝又护肾
春天是养肝的季节，而菠菜正是养肝的“高手” 。
中医认为，菠菜味甘性平，归肝、胃、大肠经，能滋阴平肝、利肠胃、解热毒，对于肝阴不足有较好的辅助治疗作用。
很多人担心菠菜和豆腐一起煮，会使菠菜中草酸与豆腐的钙发生反应，进而形成草酸钙，在肾脏里积累，变成肾结石。
恰恰相反！菠菜和豆腐一起吃，能使豆腐中的钙提前与菠菜里的草酸结合，避免身体中的钙再与其发生反应。
这样一来，反而降低了菠菜里草酸对身体的危害。如果吃的菠菜量比较多，和豆腐一起吃还能降低患肾结石的风险呢。
豆腐配海带，保护心血管、补碘
豆腐含有一种叫皂角苷的物质，能够抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化等心血管病有一定作用。
但，皂角苷也会促进碘的排泄，如果有一段时间吃豆腐吃得太多，就可能导致碘缺乏。
因此，将豆腐与含碘丰富的食物一起烹饪，就可以解决这个问题。

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吃豆腐要注意这两点
【豆腐和它天生一对，一起煮补钙效果翻倍！春天吃最合适】1、豆腐虽好，但这些人不宜食用
豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者最好别吃。
此外，老年人以及肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者也不宜过多食用。
2、这些豆腐制品建议少吃
①高盐的：腐乳、臭豆腐、卤豆干
这些豆腐制品含盐量普遍较高，患高血压、肾病等需要限盐的人应少吃或不吃。
一般人也要控制摄入量，像腐乳，你把它当做佐餐或调味料，每次只吃小半块就差不多了。

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②油炸的：豆腐泡、豆腐串、炸豆干
豆腐在高温油炸的过程中，不仅营养成分被破坏，还引起蛋白质和脂肪高温变性，从而生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。

这种吃法让原本健康营养的豆腐，被划到了有致癌风险的行列里。