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还记得每次一切洋葱 , 一股辛辣味扑面而来 , 瞬间就泪流满脸 。
洋葱 , 可以说是一种被全世界认可的”好蔬菜“ , 它的好就藏在这股子辛辣味之下 。
为什么这么说呢?
这是因为洋葱中含有与葱、蒜中的成分一样的辣素 , 气味非常浓郁 , 这种成分不仅可以刺激胃酸分泌 , 增进食欲 , 还能杀菌和预防感冒 。
同时 , 洋葱的还含有丰富的膳食纤维及矿物质以及维生素 , 它还含有其他蔬菜中少有的槲皮素 。
这也是一种”不得了“的化学物质 , 研究证实 , 槲皮素不仅能够扩张血管 , 促进血液循环 , 还有助于降低毛细血管脆性、预防动脉硬化 。
所以 , 洋葱也特别适合患有高血压、高血脂的中老年人 。
那么 , 洋葱对高尿酸人群友好吗?有人说洋葱是高尿酸的“催化剂” , 这种说法可信吗?
可以很直接的告诉你 , 这种说法根本没有科学依据 。
首先 , 洋葱的嘌呤含量非常低 , 每100克洋葱含嘌呤量是3.5毫克 , 属低嘌呤食物 。 适当摄入洋葱 , 并不会对尿酸有明显影响 。
其次 , 前文已经提到过了 , 洋葱属于一种非常好的保健蔬菜 , 非常适合三高人群食用 , 也适合高尿酸人群 。
毕竟 , 慢病都属于代谢性疾病 , 既然洋葱中的槲皮素等成分有益于血管健康 , 那么对于高尿酸人群来说 , 也是有益处的 。
不过 , 我们也不要过分依赖食物的营养价值 , 他们并不能代替药物的功效 , 只是能够为我们的身体健康提供一些助益 , 比如抗氧化、预防动脉硬化等 。
那么 , 洋葱怎么吃比较好呢?
市面上有紫皮、黄皮和白皮洋葱 , 紫皮洋葱的保健成分含量最高 , 其他2种营养价值也不较高 , 大家可以根据自己的爱好来选择 。
紫皮洋葱适合炒着吃 , 白皮洋葱可生吃或做沙拉 , 黄皮洋葱适合烹饪海鲜 。
另外 , 洋葱炒鸡蛋 , 洋葱炒黄瓜都很适合中老年人食用 , 口味清淡 , 营养均衡 。
医生提醒:不想痛风找上门 , 这几物少吃!
第一 , 少吃动物内脏和含水量较低的食品
比如肝脏、干面条鱼和烤虾等 , 普遍嘌呤含量较高 , 属于高嘌呤食物 。
特别是动物内脏的嘌呤含量 , 甚至高出肉类几倍 , 其中 , 鸭肝最高 , 鹅肝次之 , 鸡肝最低 。
据《中国营养成分表》中显示 , 每百克熟鸭肝嘌呤含量高达398mg , 每百克猪肝达到275mg 。
另外 , 鱼虾蟹贝类、猪肉羊肉牛肉等食品的嘌呤含量也非常高 , 需要控制好摄入量 , 在痛风急性发作期 , 最好不吃 , 优先选择嘌呤含量较低的肉类 , 比如鸡鸭肉、鳗鱼、鳕鱼、多宝鱼、鲤鱼、草鱼、金枪鱼等 。
【洋葱是高尿酸的“催化剂”?提醒:不想痛风找上门,这几物少吃!】
第二 , 少吃烧烤
烧烤 , 特别是烤牛肉、烤羊肉、烤鱼等等 , 不论是哪种肉类 , 经过烤制后 , 嘌呤含量并不会降低 。
而且在高温烤制过程中 , 还可能会产生苯并芘、杂环胺 , 致癌物质或者有毒物质 , 增加机体罹患胃癌、食管癌、大肠癌等癌症的几率等 。
同时 , 烧烤在烤制过程中 , 需要添加大量食用油以及调味品 , 如果摄入过多 , 会导致脂肪堆积 , 诱发肥胖 , 进一步加重高尿酸患者的病情 。
所以 , 建议大家还是尽量少吃或不吃烧烤类食品 。 多选择新鲜食品 , 特别是蔬菜、水果等 , 不妨适当多吃 。
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