肝脏|春分时节，建议老年人少吃补品，多吃“4种春菜”，平安幸福1整年( 二 ) 肝脏

推荐食谱：西芹炒香菇
食材：西芹、香菇、胡萝卜、油、盐、葱、五香粉、蒜、生抽各适量。
做法：西芹、香菇分别洗净，水开加一勺盐，滴几滴油，下入西芹焯水，颜色变绿即可捞出，过冷水后捞出，斜切段。相同的方法香菇焯水，过冷水后切片，胡萝卜去皮洗净切片。起油锅爆香葱花、五香粉，下入胡萝卜翻炒，炒至胡萝卜变软。下入香菇和西芹翻炒，加入盐、蒜末、胡椒粉、蘑菇粉、生抽调味起锅。

春笋
春天必吃的时令蔬菜，被视为菜中珍品，吃起来肉质细嫩，入口无渣，脆嫩嫩的口感，清香甘甜，不论炒、炖、焖、煨、拌皆成美味。春笋低糖低脂，含有大量的纤维素。可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，对高血压、高血脂、高血糖症很有裨益。

推荐食谱：清炒笋尖
做法很简单，洗干净的笋尖切滚刀片，胡萝卜和青椒分别切菱形片，葱姜蒜切末。起油锅爆香葱姜末，加入青椒、胡萝卜、笋尖翻炒均匀。淋入少许水，既可以促进食材快熟，还能保持食材口感脆嫩，颜色鲜艳。加入生抽、少许盐、少许蘑菇粉调味，喜欢的可以勾薄芡起锅。

菠菜
菠菜“性情温和” ，焯水之后更是柔软至极，没了“筋骨” ，入口嫩滑温润，吃着极其鲜美。菠菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、钙、铁等多种营养元素，春天多吃菠菜能够平肝润燥明目，缓解便秘，滋补钙铁，有研究表明，菠菜与豆腐是补钙健骨的绝配，菠菜中含有丰富的钾和镁，能促进豆腐中的钙更好地吸收。尤其是菠菜中的维生素K还是补钙的好帮手，它能促进钙沉积在骨骼当中，大大提高补钙的效果。

推荐食谱：菠菜豆腐蛋花汤
食材：菠菜1把；豆腐半块；鸡蛋1个；鱼贝烧汁适量。
做法：菠菜洗净，焯水后过冷水，然后切末。豆腐切丁，过水焯一下。无需加油，锅中开水下入豆腐丁，煮开。再加入菠菜末，搅拌均匀，继续煮开。鸡蛋打散，淋入蛋液，只用一种调味料鱼贝烧汁调味，做法超级简单，口感滑嫩，汤鲜味美。
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