肝脏|春分时节，建议老年人少吃补品，多吃“4种春菜”，平安幸福1整年肝脏

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春分时节，建议老年人少吃补品，多吃“4种春菜” ，平安幸福一整年
春分时节，冰雪消融，万物生发，无论南方北方，都是一派春意融融的大好时节，此时也是人体生理机能以及新陈代谢最活跃的时期，春天肝火旺盛，饮食还要注意不能上火，尤其是老年人，春分饮食讲究“调其阴阳，不足则补，有余则泻” 。这个季节最适合食用的莫过于蔬菜水果，可以补充冬季体内维生素和矿物质的消耗，适时而食，所以，春分时节，建议老年人少吃补品，多吃“4种春菜” ，平安幸福一整年。

春分时节吃“春菜” ，有网友留言，什么是春菜？所谓的“春菜” ，也不是固定哪一种蔬菜，我国地大物博，不同的地区春菜也是不同的，有些地方春菜是指野苋菜，有的地方春菜是吃春笋、千金菜、菠菜，韭菜，芹菜荠菜，香椿等，都是典型的应季蔬菜和野菜，尤其是在春分前后最为新鲜美味。古人认为在春分时节吃“春菜”可以保佑全家人整年都平安幸福，所以慢慢地这个不成文的习俗就流传了下来。接下来就跟大家分享详细的美食做法，一起来看看吧！

韭菜
韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说。春分时节的韭菜嫩鲜，最好吃。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，叶酸和钾含量也不错。而且，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，韭菜特殊的辛辣香味来自于其含有的异硫氰酸盐，有抑制多种细菌的作用。不过春韭比较细嫩，经不起大火旺油的折腾，所以烹炒时要注意火候和时间，不要过度烹饪。需要注意的是韭菜有“洗肠草”之称，对于消化不好或有胃肠道疾病的人来说，不要多吃。

推荐食谱：韭菜鸡蛋馅水饺
食材：面粉300g；韭菜1把；鸡蛋3个；油、盐、五香粉、蘑菇粉、蚝油各适量。
【肝脏|春分时节，建议老年人少吃补品，多吃“4种春菜”，平安幸福1整年】做法：面粉适量的水，和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。韭菜摘洗干净，切碎，加点色拉油拌匀，锁住水分。鸡蛋打散兑少许料酒搅拌均匀，炒锅加入适量的油，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌得碎一些。取大盆，加入韭菜、晾凉的鸡蛋碎，加入适量的盐、五香粉、蘑菇粉，少许蚝油搅拌均匀，饺子馅就拌好了。根据自己喜好的大小包饺子，煮饺子很简单，水开后下入饺子，煮开浇冷水，再次煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子煮的恰到好处。

芹菜
芹菜也是春天的时令蔬菜，有着极好的清便和清血的作用。所以，吃芹菜对于有便秘或者是血液质量不是太好的人，都可以选择，尤其适合三高人群。能有效促进肠胃蠕动，促进消化和新陈代谢，消解脂肪。而且西芹还含有大量的钙质，常食老年人还能补钙，维护骨骼的健康，减轻疲劳感，健脑补脑，维持体内的酸碱平衡等等。