【脆皮瓦块鱼】

文章插图
1.准备鱼400克，生菜1片，鸡蛋1个，淀粉30克，盐3克，番茄酱10克，糖5克 ， 醋2克，色拉油适量 。
2、鸡蛋、淀粉、水、2克盐混合成全蛋糊，大叶生菜垫底 。
3.将鱼片切成大块，挂匀，放入四五成热油中，炸至金黄色，捞出放入盘中 。
4.把油留在锅里，加热 。拌入番茄酱、糖、醋和1克盐 ， 浇在鱼片上 。
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