致癌物|警惕！这些都是公认的一级致癌物！太常见了，你家可能也有......( 二 ) 产生的|黄曲霉|亚硝酸盐|芝麻

1、熟肉制品
亚硝酸盐是各国许可使用的食品添加剂，主要用在肉制品当中。
它可以让肉色变得更红艳，颜色讨人喜欢。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒，正规肉制品厂的产品是可以放心的，添加亚硝酸盐时会控制数量，也有国家部门的检查管理。
但小作坊、餐馆、农贸市场的产品一定要非常当心。
2、隔夜菜
蔬菜食用时经过几双筷子的反复翻腾，已经让细菌充分接种。即便吃完之后把剩菜放在冰箱里，细菌也会缓慢地滋生。放的时间越长，产生的亚硝酸盐就越多。
3、腌菜
有必要知道一个普遍规律：腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高， 20天-30天后含量很低。
据国家食品安全风险研究中心副研究员钟凯介绍，临床上出现的吃腌菜中毒的病人，一般是吃“爆腌菜” ，也就是腌制时间很短的蔬菜。
4、凉拌菜
虽然凉拌菜放几天之后看起来还是很新鲜脆嫩，但放一两天之后，其中亚硝酸盐的含量却比剩菜还要多。
5、火锅汤
有实验测定，火锅汤中亚硝酸盐的数值不足以令大多数人发生急性中毒，但其中氨基酸和胺类物质含量比较高，在加热条件下，极可能与亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物，常吃的话不能低估其诱发癌症的风险。