腌制腊肉时，只需要加入这四种调料，色香味俱全，好吃又上头 _健康小知识

大家也知道，每年到了冬季的时候呢，天气比较寒冷干燥，昼夜温差一点了，在这个时候呢，多数人都自己在家里面腌制一些腊肉腊肠，然后到过年的时候再拿出来使用，因为到过年的时候，家里有腊肉腊肠的话才会有真正的年味儿。

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那么很多人去商场里面买的腊肉和腊肠的话，基本上都是不划算的，而且口感还不好，所以更多的人更愿意自己在家里面腌制一些腊肉和腊肠，前面小编也跟大家分享了关于腌制腊肉的方法，今天小编就来跟大家分享一个我们自己在家里边儿腌制灌肠的时候的方法和技巧。

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方法是非常简单的，只需要往里面加入这四种调料就可以了，这样我们腌制好的腊肠会特别的饱满入味，色香味俱全，好吃又上头，喜欢吃的朋友们赶紧跟着小编一起来学习一下这个方法和技巧吧！
1、首先，我们需要准备好猪肉以及肠衣和葱姜，高度白酒以及厨房常用的一些调味品！

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2、先将准备好的肠衣放在清水中多清洗几遍，清洗好之后沥干水分备用，然后再将肠衣放在一个干净的大盆里，往里面加入一点盐和清水，将肠衣放在盐水中提前浸泡半小时，这样的话能够将肠衣清洗的更加干净一点，然后再准备好葱姜切成葱姜末。

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【腌制腊肉时，只需要加入这四种调料，色香味俱全，好吃又上头】3、再将我们准备好的猪肉清洗干净，然后切成肉末，切好之后，往里边加入一点盐和葱姜、白糖和老抽、生抽，这四种料加好之后呢，搅拌均匀，搅拌好之后呢，觉得颜色不浅，搅拌均匀之后呢，这个时候大家就可以放在一边，先腌制一会儿。
4、大约腌制十分钟之后，我们还需要往里面加入一点的高度白酒，因为高度白酒可以抑菌杀菌，还能够延长腊肠的保质期，所以呢，大家千万不要忘记往里面加入点高度白酒。

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5、加入之后，需要用筷子搅拌均匀，搅拌好之后将肉放在一边继续腌制15分钟到20分钟左右，我们就可以直接开始灌大肠了。
6、灌肠的时候呢，如果家里有工具的话就可以直接套在灌肠工具上面，如果没有灌肠工具的话，大家可以找一个干净的塑料瓶，将塑料瓶剪成一个漏斗的形状，然后套着肠衣往里面倒入一些肉末就可以喽！

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7、灌好之后，大家在用牙签将这个腊肉扎上几个小孔，将里面的空气排出来，然后我们在吃的时候，口感才会更佳哦！
8、最后我们就可以将腊肠给系上绳子挂在房梁上开始晾晒，大约15至20天就可以了哦！