菜系及功效:家常菜谱
银耳豆芽原料：绿豆芽150克 ， 银耳25克 ， 青椒50克 ， 熟火腿和香油各15克 ， 精盐6克 ， 味精2克 。
【银耳豆芽的做法】银耳豆芽制法：
1)将绿豆芽去根洗净 ， 青椒去蒂及籽并洗净后切成丝 ， 银耳用凉水浸泡1小时使其涨发 ， 熟火腿切成丝 。
2)锅置火上 ， 放入适量的清水烧沸 ， 投入绿豆芽和青椒丝烫熟 ， 捞出晾凉；再将银耳放入沸水锅内烫熟 ， 捞出用凉水过凉 ， 沥干水分 。将银耳、绿豆芽和青椒丝放入盘内 ， 加入精盐、味精和香油拌匀装盘 ， 再撒上火腿丝即成 。

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特点：色泽美观 ， 脆嫩爽口 。
健康饮食网小提示
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用 ， 可以降低心血管疾病及高血压病的发病率 。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配 ， 具有清热消毒的作用 ， 用于防治中暑和肠炎 。

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