干贝萝卜球的做法 _生活百科

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干贝萝卜球原料:鲜干贝20个，水萝卜500克，鸡清汤500克，鸡油50克，水淀粉15克，精盐味精、绍酒、葱姜汁各适量。
干贝萝卜球做法:
1)将水萝卜洗净去皮切段修成蛋黄大的球形，放开水中烫至断生捞出控净水，摆在大碗内，加入鸡汤250克、鸡油24克、绍酒、味精、精盐，上笼蒸至萝卜球酥烂时取出，滗出汤汁。
2)将鲜干贝剥去老肉洗净，放人碗内，加绍酒和极少的水，上笼蒸烂取出备用。
3)将蒸烂的萝卜球摆在汤盘内，再把鲜干贝摆放在萝卜球上面中心位置，放入鸡汤、绍酒、精盐、味精上笼再蒸5分钟，滗出汤，倒人锅内，调好口味加热烧开去浮沫，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在干贝与水萝卜球上即可。

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特点:色泽银白，清淡爽口。
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干贝和鸡蛋能一起吃:减少阻塞气道的危险
【干贝萝卜球的做法】鸭肉和干贝能一起吃:鸭肉性味甘、平，补气健脾，滋阴养胃。干贝滋阴补肾，和胃调中。此菜以鸭肉为主，配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料，蛋白质含量高，动、植物蛋白质俱全，配合恰当，可发挥