茶叶中含有100多种化合物 。一般说，这些化合物对人体无害，茶水泡后4—6分钟饮用较为合适 。而沏好的茶放置几小时后，特别是放在暖水瓶式保温杯内的茶，不仅味道会变差，失去原有的香味，而且茶水呈褐色，并变得浑浊，此时，茶叶的维生素C和维生素B族都遭破坏 。
据研究，新沏的茶水对神经和心血管系统可产生兴奋作用；而茶水泡得时间过长且浓，茶叶中的咖啡因积聚过多，则会对人体产生刺激作用 。人们喝了这种茶就会感到不舒服 。至于茶水冷后再泡的茶，由于鞣酸大量增加，会对人体产生不良影响，而新泡的茶水内鞣质较少(因为鞣质较难溶于水) 。
【不宜饮用长时间泡的茶】所以，长时间或冷后再泡的茶，不宜饮用 。

• 不宜用热开水冲服蜂蜜
• 身体过肥胖者不宜饮啤酒
• 不宜饮用超期久贮的啤酒
• 不宜用热水瓶装啤酒
• 不宜饮用被阳光直接照射的啤酒
• 蜂蜜不宜用金属器皿存放
• 不宜吃生蜂蜜
• 吃狗肉时不宜吃大蒜
• 不宜过多吃精肉
• 羊肉与生鱼片不宜共食