如何挑选新鲜食品? _生活百科

蔬菜类：要选颜色新鲜。菜叶整齐、水分充足，没有虫咬、枯黄及腐烂的叶子，没有异味。
肉类：肉色要鲜红，有光泽，脂肪洁白，肉有弹性而不发黏．腥味正常。肉上无米粒大小的白色痘(俗称米粒子肉)，如有"白色痘”，表示有囊虫。
鱼类：鱼鳞要完整，有光泽，鱼鳃鲜红，眼球发亮、透明凸出．肉坚硬而且有弹性，不易与骨分离，没有腐烂、腥臭味。
禽肉类：禽肉表面油黄色。有光泽，肌肉结实有弹性，具有每种家禽特有的气味，眼球充满整个眼窝。角膜有光泽。
蛋类：蛋壳完整、坚固无裂纹。摇动时无响声，照光时。蛋白为半透明，蛋黄轮廓清晰。若发现昏暗．有污斑，表明已陈旧或腐败。
鲜虾、蟹类：虾要选头不脱落，体形弯曲，色青未变红的。蟹要选肢不脱落，蟹黄不溢出，无异味的。河蟹须是活的(冬蟹除外) 。贝类：要选外壳紧闭、肉质富有弹力，无异味的；
乳类：鲜乳为白色或微黄色。乳汁均匀无沉淀，具有鲜乳特有的香味和滋味。如果发现乳汁色泽黏滑、有凝块、絮状沉淀，嗅出有苦味、酸味，说明已变质，不能再饮食。
果子汁、汽水、酒类：应选择没有沉淀、瓶盖不漏气，打开后具有特殊香味的产品。如发现有混浊和沉淀，有异昧，表明食品已变质。
【如何挑选新鲜食品?】罐头类：要选外壳光洁。无锈斑，头与底盖稍向内凹陷，罐身不膨胀，不漏气、不漏液、不变形的。敲打发出清脆实音，不是混浊臌音。开罐无异味，铁罐内部无腐蚀变黑，内容物的色泽滋味及气味正常。如内容物色泽异常，嗅出有异味，表明已变质，不能食用。