水生植物为何不能生食

荸荠、菱角(青菱、红菱)均属水生植物,它们大都质白鲜脆、清凉爽口,并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等功效,但如生食此类水生植物,极易招致姜片虫病的发生 。姜片虫是寄生在人体中的一种吸虫,通常在小肠内,靠吸盘作用,牢牢吸附在肠壁上,使肠黏膜发炎、出血、水月中、发育迟滞、智力减退;少数严重患者可囚虚脱导致死亡
【水生植物为何不能生食】姜片虫一般生长在水中,繁殖力极强,水生植物很容易被污染 。因此,为防止患病,切忌生吃菱角、荸荠类水生植物;在水塘内采集芦笋时,也不要用嘴咬住芦笋 。如果已患有姜片虫病,须及时到医院治疗 。