纸杯蛋糕超松软，味道香甜又营养，自己做吃着放心！ _健康小知识

南瓜是一种营养价值很高的食材，在我们的平日生活中也很常见。下面我会给大家介绍一款南瓜红枣纸杯蛋糕的具体做法步骤，这款蛋糕当作早餐、下午茶都很不错，再配上一杯咖啡或者牛奶，享受美好时光。

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南瓜多糖是南瓜中独有的活性成分，可以提高机体的免疫力，南瓜吃起来饱腹感很强并且味道香甜，却不会提高人的血糖指数，丰富的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动、帮助消化。纸杯蛋糕超松软，味道香甜又营养，自己做吃着放心！

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【菜名】：南瓜红枣纸杯蛋糕
【所需配料】：八十克蛋黄，五十克玉米油，三十克红枣碎，一百八十克蛋白，八十克绵白糖，一百克低筋面粉，一百三十五克南瓜泥。
【烹饪过程】：
步骤一、事先准备好制作南瓜红枣纸杯蛋糕所需要的食材和全部配料，我们首先要将南瓜冲洗一下削去外皮后切成适当大小的南瓜块。

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步骤二、蒸锅底部接适量清水，水开后就可以放上蒸屉，盖上盖子用大火煮十五分钟左右，能用筷子戳动就是蒸熟了。

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步骤三、取出蒸软的南瓜，趁着温度还没降下来就用叉子或者勺子压成南瓜泥备用。

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步骤四、干净的小碗中磕入鸡蛋，把蛋黄和蛋清两部分分离开来，留下蛋黄加二十克的白砂糖进行搅拌。

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步骤五、往搅拌好的蛋黄液中倒入色拉油，混合均匀。

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步骤六、取一百三十五克南瓜泥，放入一起搅拌。

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步骤七、称量一百克低筋面粉通过密网过筛两遍再倒进南瓜糊里。

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步骤八、拿硅胶刮板从下向上的进行翻拌，搅动至表面没有明显多余的干粉就在一旁静置一段时间。

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步骤九、接下来就要开始打发蛋白，将细砂糖均匀地分成三份加入蛋白中，打发至蛋白霜表面出现纹路并且打蛋器头部的蛋白有挺实的尖角形状即可。

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步骤十、拿三分之一的蛋白霜放进南瓜糊里搅拌。

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步骤十一、搅拌过后重新倒入盛放蛋白霜的容器里，直到面糊充分拌匀为止。

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步骤十二、红枣置于流水下冲洗干净并沥去多余的水分，剖开去掉枣核以后切成红枣碎，倒进面糊里，翻拌均匀。

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步骤十三、下面我们拿出烤盘和纸杯，将搅拌好的面糊依次倒进纸杯中，不需要倒满，大概七八分满就好，同时还要将纸杯轻轻震荡震出里面的空气。

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步骤十四、提前把烤箱调整到一百七十度预热十分钟，预热好以后再将烤盘送进中层继续烤制二十五分钟左右。