面馆都有什么特色面什么面好吃又简单做还有方法( 二 ) _生活百科

【面馆都有什么特色面什么面好吃又简单做还有方法】辣椒呈深红色的时候，在下周我们准备好了干二荆条辣椒粉，同样用小火将粗辣椒粉的香味将辣椒粉充分的呛到油里面，过后关火再倒入5克的高度白酒，彻底的激发出香味。等酒精的水分蒸发过后再倒入熬好的牛骨高汤，同样能够增加牛筋的牛肉原香。咱们知道牛津面的亮点就在于牛津的本身，所以必须重点突出加入牛骨原汤过后大火烧开，烧开锅后转小火继续炖煮半个小时，让香味跟高汤彻底的融合，以及充分的煮出，香料残留的香味。接下来准备一个砂锅或者不锈钢锅，尽量不要用，铁锅长时间的炖煮铁锅，容易产生铁腥味，然后用密度过滤掉熬好的汤料。长沙过滤掉残渣过后，下一步我们开始调味，加入鸡精、味精各20克，盐15克，胡椒粉3克，加入10克，冰糖和味，调味过后盖上盖子，用大火烧开，烧开过后倒入我们提前准备好的牛筋。再盖上盖子。继续用小火炖煮两个半小时，如果新鲜的牛筋则炖，煮的时间需要更久，小火慢炖，由于砂锅的导热跟保温性非常的好，所以炖出来的口感更佳，小火长时间的慢炖也能够让牛津充分的入香跟入味，这就是高压锅无与伦比的地方。时间到了过后，一打开锅盖就是扑鼻而来的香味，以及原汤跟牛津的诱人色泽，那么我们制作牛筋面的牛筋胶头制作完成，接下来来打一个牛筋面的碗底调味料，鸡精、味精各1.5克，花椒粉小半勺，胡椒粉0.5克，姜蒜水一勺，一冰芽菜一勺，复合酱油一勺，花生碎一勺，香油大半勺，撒上少许葱花，最后淋上一勺牛骨圆汤将一条味料化开。刘谷元他们不要加的太多，后面我们还要添加牛津原汤，碗底调料打好过后，下面我们开始煮面，水烧开后先下入垫入碗底的青菜。煮好过后先垫入碗底，再加入买回来的鲜碱面用筷子轻轻拨散防止粘连。
面条8成熟加入一碗凉水，这样能够让面条的面子快速收缩，吃起来更加劲道，口感更好。再将煮好的面条出锅装完先来上一勺美美的牛津原汤。再来。上几块美美的诱人牛筋，最后撒上牛筋的绝配香菜点缀，我们这款牛津面正式制作完成。好了，下面我们来开始尝一下，这样端起来这个圆箱已经诱惑的我口水直流，大家觉得我们这款牛筋面算不算是一款精品面，欢迎大家留言评论。咱们这个碗的话我总共是翻了5块牛筋，大家觉得我们这碗面条卖多少钱合适他们要，摘牛筋相当的漂亮，这个牛圈嚼几下没感觉到就已经吞下去了，非常的素质非常的滑，再来尝一块。来尝一口面条，好了。我们尝完过后牛角是口塘爽滑，牛肉的原香十足，再加上我们其他辅助材料的复合型香味，以及在我们诱人的色泽的引导下，可以说整到牛津院提升到了一个比较高的层次。好的，我们知道牛津面的话就算给大家分享完成了，希望大家做的一些小的项目跟经验能够为大家取得点小的帮助跟提示，同时也就是大家在创作上生意越做越好，人气越做越旺，最后感谢大家支持，谢谢大家。

面馆都有什么特色面 什么面好吃又简单做还有方法( 二 )

面馆都有什么特色面什么面好吃又简单做还有方法( 二 )