正确泡发干贝的5个步骤百度干贝是什么东西 _生活百科

文章插图
大家好，今天来做干贝，冬瓜羹，味道鲜美的汤跟泡发干贝是关键，干杯，如果没有处理好会有点腥。我们先用清水把干贝冲洗几遍，用清水浸泡一个小时，如果天冷两个小时，浸泡好的干杯中加入几片姜片，再加入一大勺的黄酒或者是料酒上锅蒸20分钟，蒸好的干贝晾凉后撕成细丝，取一块冬瓜先去皮去掉蓝。随意的切成你喜欢的小块。上锅蒸15分钟，冬瓜蒸好后会变透明，或者用筷子戳一戳就烂说明。蒸好了，趁热压成泥，根据自己喜欢的一个口感，如果喜欢软烂一点可以压的碎一点。如果像我比较喜欢有颗粒感的话，稍微压一下就可以了。有的人喜欢用蛋清来做，跟为了不浪费，直接用全蛋打散备用。烧半锅。
【正确泡发干贝的5个步骤百度干贝是什么东西】水倒入。之前蒸干倍的水提鲜，刚被倒入锅中加盖煮沸。水开后倒入冬瓜，泥再次煮沸后，我们开始调味，一小勺半的盐，一点点白糖，少许胡椒粉。如果您用的是高汤的话，这些调料都可以省略，只放盐即可。现在来调一个淀粉，水碗内倒入适量的淀粉，一些清水，把调好的淀粉水慢慢的倒入锅内。调成薄片状即可，不要变成了一个很浓稠的一个糊。了。淋入鸡蛋，水淀粉在鸡蛋之前加这样子鸡蛋可以很好地浮在汤根上，出锅后撒入香菜，不喜欢的香菜的也可以放芹菜末或者是香葱。嗯

正确泡发干贝的5个步骤 百度干贝是什么东西

正确泡发干贝的5个步骤百度干贝是什么东西