干小鱼怎么做好吃又简单:干小的冷水鱼怎么做着吃？ _干小鱼怎么做好吃又简单

干小的冷水鱼怎么做好吃干小鱼怎么做好吃又简单？

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新鲜的做法:
配料:新鲜的冷水小鱼适量、酸姜酸萝卜各一个切丝，蒜头切片，小葱两颗切碎，油（最好是菜籽油）、盐、鸡精适量备用
方法:起锅开火倒油，待油烧至轻微冒青烟，加入蒜、酸姜、酸萝卜翻炒出味，再放入冷水鱼一起翻炒，要注意不要把鱼炒烂了，加盐适量，添加（开水、开水、开水）适量，大火烧开转小火慢煮五分钟，放少量鸡精（技术过关不放也很鲜）出锅，撒上葱花，这道鲜鱼汤就做好了！
特点:特别适合老人小孩，口味酸爽鲜美，开胃又很有营养。
干制品或不大新鲜的小鱼做法:
干小鱼先浸泡半小时待发软洗干净、湿鱼内脏清理干净并加盐腌制十分钟捞出洗干净备用。（如干鱼已加盐晒制就不用腌制）
作料:葱头、大蒜、生姜、香油、油、盐、鸡精、料酒、酱油、青红椒各适量备用
做法:热锅加油500毫升，烧制六七成热放如小鱼炸制金黄酥脆捞出漓干备用。倒出油，从新烧锅，加入香油，烧至五成热加入葱头、蒜、姜煸香，放入青红椒段翻炒，再加入小鱼一起翻炒，加入料酒酱油鸡精调味翻炒三分钟入味，起锅！！香煎小鱼就好了
【干小鱼怎么做好吃又简单:干小的冷水鱼怎么做着吃？】特点:金黄酥脆，特适合下酒，馋哭邻居的小孩！！