变红汤圆，千万别吃：汤圆煮熟后，会出现杏黄、棕黄以至红褐色的现象，这种变色元宵皮发硬，略有酸味，其营养价值大打折扣，不能食用 。
【变红汤圆，千万别吃】汤圆变色是因为糯米粉中含有较丰富的酵母菌 。红酵母菌不仅能引起元宵变色，还能使玉米面、大米、面粉、牛奶、水果、肉、泡菜等出现红变 。食物若被红酵母菌严重污染，绝对不可食用 。
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