吃咸菜到底会不会致癌？对身体是好是坏？牢记4点，降低健康风险( 二 )

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第一，要确保咸菜的来源，让自己吃的放心，吃的享受。咸菜制作起来是非常简单的，你可以尝试自己制作出健康又美味的咸菜，且经过自己制作的咸菜来自自家厨房，能够给你带来一个放心的感受。
如果你没有自己制作咸菜的条件，必须在商场挑选咸菜，一定要看清咸菜的商品标志，大多数有QS字眼的咸菜经过了研究所的技术支持，具有一定的安全保障。

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一定不要听信无良商家的说法，购买他们所研制出来的散装咸菜，也不要买路边摊上所卖的咸菜，更不要购买农贸商场里面的散装咸菜，这些地区所售卖的咸菜不卫生、不健康，没有所谓的食品安全保证，容易给人体带来严重的危险。
第二，一定要在咸菜腌制好后食用，不要过于心急，食用没有腌制成型的咸菜。有些人有特殊的偏好，不喜欢吃腌制时间长的咸菜，腌了几天后就把咸菜拿出来吃。

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且对于他们来说，咸菜的味道不咸吃起来正好，更加爽脆可口。事实上，腌制时间短的咸菜不仅会给人们的身体带来较大的影响，还会让人体摄入大量的亚硝酸盐。
亚硝酸盐是需要化学降解和分解时间的，咸菜腌制的时间短，不仅不能让亚硝酸盐更好地分解，还会让亚硝酸盐在人体内二次繁殖。
且胃肠道具有独特的酸性环境，可以为亚硝酸盐的生长提供得天独厚的生理条件，如果你真的非常喜欢吃咸菜，尽量放松自己的心情，不要因为贪嘴而过早的食用没有腌制成型的咸菜。

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第三，如果你本来就患有慢性血管端的疾病和神经系统端的疾病，比如三高和心脑血管疾病，尽量少吃咸菜。
这里我们用高血压患者来举例子，高血压患者在生活中本来就要养成低盐饮食的习惯，且每天对于盐分的摄入量应该满足世界卫生组织的标准:少于五克，而咸菜在成型的过程中被人们投入了大量的食盐，用来保证菜品的口感和保鲜，这在无形中增加了高血压患者对于盐分的摄入，且不利于他们对血压的控制。

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大量的摄入咸菜不仅会在无形中增加高血压患者的血压上升的风险，还会造成他们的高血压症状越来越严重，一定要管住自己的嘴，避免过多的摄入咸菜。
希望你能合理地吃咸菜，不要多吃，不要乱吃。

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第四，不要妄想用咸菜来代替人体对于食盐的摄入。有些人认为咸菜中含有大量的食盐，那么我只吃咸菜，不吃食盐就可以满足人体对于盐分的摄入。
他们还妄想用盐菜代替所有菜品，这样可以把味精也省去了，且咸菜的味道不错，颜色漂亮，口味清新，他们也试图用咸菜增加人体对于膳食纤维和矿物质的满足，也避开了每一餐中都有大鱼大肉给自己带来的经济负担。

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久而久之，咸菜不仅会让他们患上肥胖症，还会让他们的身体有干咳的症状。与其把咸菜过于妖化，不如合理地应用咸菜的健康美味，作为调节食物口感的手段，一定不要强求咸菜满足所有的营养供应。
三、不适合长期食用咸菜的人群
最后，让我们了解一下不适合长期食用咸菜的人群。