鸡蛋|老话说:“春天吃鹅蛋,一年不头痛”,推荐3种吃法,营养易吸收

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“春事到清明 , 过了三之二 。 ” 清明是春天新绿葱葱、娇蕊争芳、气清景明的时节 。 天气日渐变暖 , 阳气上升 , 应该多开窗通风、多晒太阳 , 吸收大自然的阳气以暖肝阳;在饮食上 , 多吃些春季的应季蔬菜 , 如荠菜、香椿、马兰头、蕨菜、春笋、茼蒿、菠菜、菇类、虾、螺蛳……以及小葱、新蒜、蒜苔等辛甘的食物 , 既是顺时而食 , 又有助于柔肝养肺 。
除此之外 , 像肉类、蛋类、奶类等每日必备的营养补充更不要忽视 。 今天 , 我来推荐蛋类中的“鹅蛋”;不少朋友每天一个鸡蛋已经是早餐的标配 , 从营养上来说:鹅蛋和鸡蛋都含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质以及维生素等营养物质;不过 , 鹅蛋中的卵磷脂含量是常见食用蛋类中最多的 , 比鸡蛋和鸭蛋等要高出许多倍 , 不仅有助于消化 , 还有助于促进脑部发育、增强记忆力 , 对于经常用脑的大人孩子、以及孕妇来说 , 既营养又滋补 。

另外 , 鹅蛋含有的维生素、蛋白质都比鸡蛋高且丰富 , 并更利于人体的消化吸收 。 对于鹅蛋的好处 , 还有句老话说:“春天吃鹅蛋 , 一年不头痛”;由于“春气者诸病在头” , 春天容易让人产生‘春困’、‘头疼’等一些不适 , 虽然鹅蛋不是药 , 但从它的自身营养来说 , 很适合在春季吃 , 营养滋补、也能帮助人们缓解一些不适;就像有人说“二月二 , 剃龙头”也是帮助人们疏通春天头部瘀滞能量的一种方法 。
提到鹅蛋 , 有的朋友会觉得鹅蛋较腥 , 其实 , 在制作鹅蛋的时候 , 少量加一点米酒、料酒或者白醋 , 就能有效地去除 。 下面 , 我来推荐鹅蛋的三种不同吃法 , 制作起来非常简单 , 分别采用“蒸、煮、炒”3种家常烹饪方法 , 吃起来真是鲜香味美 。 喜欢的朋友不妨试试:
一、“口蘑蒸鹅蛋羹”的具体制作方法:原料:鹅蛋1个 , 口蘑5朵 , 小葱1棵 , 食盐、料酒、蒸鱼豉油、香油适量 。

制作方法:
步骤1. 将口蘑洗净切成片、小葱洗净切成碎 。

步骤2. 鹅蛋打在碗中 , 加入一点点食盐入底味 , 再加入半小勺料酒去腥味 , 然后用筷子搅散;再加入1.5倍左右的温水或凉水 , 再次搅散 , 最后用小勺将表面的泡沫撇去(如果想吃更细腻的蛋羹 , 可以再过下筛) 。