家常自卤水的配方及调制方法
原料
精盐10克
料酒50克
老姜25克
【家常自卤水的配方及调制方法】葱15克
白糖10克
山柰5克
八角10克
茴香5克
小茴香3克
桂皮5克
白蔻3克
卤汁制法
先用纱布将山柰、八角、茴香、小茴香、桂皮、白蔻、花椒包扎好待用 。卤锅内放清汤(或清水)烧沸后放入香料包、精盐、老姜、料酒熬制出香味即成白卤，再放入应卤的食品原料
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