豆沙的的做法主要有两种，一种是煮烂后带皮一起打成泥，用油炒出；另一种是去掉皮，洗出豆沙后加油炒出 。后者成品细腻，口感更佳 。具体步骤如下：
1.红豆洗净，用清水浸泡1夜，捞出后用高压锅压20分钟将红豆煮熟 。
2．在盆上套1个筛网，倒入适量清水没过筛网底部 。将煮熟的红豆倒入筛网中，用手将红豆捣碎 。将过滤好的红豆水留用．剩下的红豆皮渣弃去 。
【如何做豆沙馅?】3 。另取盆，在盆口铺1块干净纱布，将过滤好的豆沙水倒入 。用力将水分挤干，从纱布中取出细腻的豆沙，倒入锅中，加白糖和油炒干即可 。

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