片儿川的做法 _生活百科

简单十步就可轻松上手的杭州名小吃--片儿川
年初三月的时候，与戏戏一起下了一趟江南，苏杭美景赏了个遍，当然更不会忘了搜罗当地的各式小吃。最难忘的是在杭州，当时差不多是把苏杭名食基本上吃了个遍。如今回想起来，那些如定胜糕、猫耳朵、素烧鹅之类的小吃差不多逐渐淡出我的记忆，唯有一种小吃至今还会三五不时的浮起在我的眼帘，那就是——片儿川。
片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。在杭州百姓的心目中，片儿川拥有不可替代的地位，因为它选材常见，四季可食，同时价格实惠，分量很足，所以无论走到杭州任何一个小街小巷，你都可以看到它的身影，同时，片儿川也是杭州市民最喜爱的早餐首选。
不能去杭州的朋友，如果想吃到一碗原汁原味正宗的片儿川，其实一点都不难，只要简单十步，在家自己就可以做出非常地道的片儿川。
片儿川原料：雪菜60克、冬笋80克、猪里脊肉80克、潮面400克、油60克、生粉1小勺、料酒3克、老抽1勺、盐两勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、胡萝卜两片、葱末适量

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如此鲜爽美味的一碗面，你还在等什么，赶快也来试一试吧！
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