【荷塘咖喱炒米粉的做法】我对吃粉可谓一往情深，实在没法想像生活中没有粥粉面饭是什么样子，从来不怀疑吃粉是日常生活最起码的幸福，没有粉吃的日子，有点像没有恋爱的日子，日程安排得再满，都觉得缺少点什么 。还好，我居住的城市是南宁，只要闭上眼睛，脑海中马上浮现数不完的好吃的粉：舒记或复记的老友粉，三竹轩或石户的桂林卤菜粉；天天或远红的生榨粉；猪霸王的猪八件煮粉；粉之都的砂锅粉；仙池八珍的八珍粉.....
南宁的粉，按形状分，有圆粉和扁粉；按味道来分，有辣的和不辣的；按烹饪手法来分，有干湿两种，湿的当然是汤粉喽，干的包括干捞粉和炒粉 。我一般很少在家里煮汤粉，汤粉汤粉，汤汤水水占了八成味道，随园老人袁枚几百年前就说过："大概做面，终以汤为佳，在碗中望不见面为妙”粉粉面面要好吃，终始还是在汤中下功夫，一碗真正好吃的粉或面，好吃就好吃在汤水上，一锅用老鸡、大骨、干货老火慢炖出来的汤水，汤头香郁浓厚，回味悠长，清水煮白面，想想都觉得嘴里寡淡 。
所以，除非家里正好炖着老火大骨汤，我才会偶尔想煮汤粉，相对汤粉，干粉再适宜在家里胡搞非为，更具实战风格，手边有什么材料就搭什么材料，往往都很容易收获好味，如将鸡蛋和肉末炒熟，再用番茄调个酸辣汁，淋到粉上捞一捞，就是一碗很开胃的干捞粉；买二两牛肉，切片腌好，热油锅炒五成熟，下河粉快炒，撒一把葱花，就是好吃的干炒牛河 。本来嘛，吃粉或面就意味着简易的一餐，既节省时间又好吃，才是简餐的唯一标准 。一日又一个人在家，嘴馋炒粉，遂去华园买了二两圆米粉和几只虾，原想着随便炒个咖喱海粉算了，一看冰箱里还有前一晚做"荷塘小炒”所剩的半节莲藕和几条荷兰豆，嘿嘿，梗就来个荷塘风的咖喱炒米粉喽，走走时下最兴的混搭风，好味证明，混搭有理！
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6、洋葱略断生口感最清甜，如果不喜欢吃脆生的，可在炒莲藕的时候一起翻炒了，洋葱味会很浓 。
健康饮食网小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用 。