面筋是由面粉加水揉成面团后漂洗而成 ， 根据加工方法的不同 ， 可分为油面筋和水面筋 。
面筋中的蛋白质主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 ， 在植物性食品中 ， 其蛋白质含量仅次于黄豆 。但面筋中组成蛋白质的8种必需氨基酸含量偏低 ， 在合成人体蛋白质时不能充分利用 。因此 ， 将富含蛋白质的面筋与肉、蛋等动物性食物搭配食用时 ， 可以提高人体对蛋白质的利用率 。
在中医看来 ， 面筋还具有保健功能 。它性凉 ， 味甘 ， 有补中益气、解热止渴功效 ， 一般人群均可食用 ， 特别适合体虚劳倦、内热烦渴的人群 。
【面筋搭配动物性食品能起营养互补作用】面筋可与肉类红烧 ， 也可选用油面筋镶肉馅 ， 加汤煮沸即可 。面筋很容易入味 ， 用肉汤煨制 ， 其味鲜美醇厚 。

• 藕与鳝鱼搭配强肾壮阳
• 四季豆与猪心搭配食用可增强免疫功能
• 菟菜与猪肝搭配营养更全面
• 丝瓜与鸡蛋搭配常食可润肤
• 大白菜可与虾米或牛肉、猪肝等搭配
• 红豆薏米和什么搭配好 单纯红豆薏米除湿效果没那么好
• 原神2.6神里凌华怎么搭配阵容 2.6神里绫华配队攻略
• 乱入英雄最强阵容怎么搭配 最强阵容搭配推荐
• 诺亚之心小影阵容怎么搭配 小影阵容搭配攻略
• 绿色蔬菜搭配蘑菇有利健康