面茶的制作诀窍

面茶属粥品之一，其主要原料是小米面(或糜子面)、芝麻酱等。二者含有丰富的B族维生素、无机盐和微量元素，经常食用可有效防治因维生素B1缺乏所引起的脚气病。
先在锅里烧水，同时取小米面放入碗中，用少许凉水将小米面调成糊状；待水沸后，将小米面糊倒入锅中，并不断地用勺推搅；待再次烧沸后，小火维持片刻，粥即熬熟；将熬好的粥盛入浅碗中，在表面淋上一层芝麻酱，再在芝麻酱上撒上少许芝麻盐，即成。做好的面茶颜色鲜黄，质地细腻，味道香浓，是既有营养又非常可口的风味食品。

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【面茶的制作诀窍】著要面茶做得好吃就要注意以下几点：首先，芝麻盐不能少。要事先用擀面杖把芝麻碾碎，掺入少许盐。其次，芝麻酱内须加适量香油搅匀。这样不仅解决了芝麻酱太干而无法淋洒的问题，还可以使面茶的味道更香浓。第三，要注意掌握加水量，不要太稀。在熬制时要不停地推搅，以防煳锅。