【不宜吃过热、过烫的食物】经调查：食管癌的发病与常吃烫食有关 。人口腔和食管的耐热温度为50度～60度 ， 超过这个温度 ， 食管壁和口腔黏膜就会被烫伤 。过热、太烫的食物一般都在70度～80度左右 ， 常食这种高温食物会使口腔黏膜不断受到损伤 ， 并不断增生新的细胞 。这种长期持续的刺激和继发炎变 ， 使细胞新生过程加快 ， 在细胞增生的基础上再受外界致癌物刺激就很可能造成食管癌 。
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