水果所含的热能高于蔬菜 ， 可以代替部分主食 。每日吃200~250克水果所供的热能约相当于25克主食 。因此 ， 如果经常过量食用水果 ， 同样可因热能过剩而使身体发胖 。因此 ， 每日食水果量应以代替部分主食来计算热能 。
据报道 ， 国外研究显示 ， 在饭前30分钟左右吃一些水果或饮一些果汁 ， 水果内所含的果糖能使体内所需的热能得到满足 。对食物的需求减少 ， 特别是对脂肪的需要量大大降低 ， 有抑制食欲的作用 。这样可有效地防止体内脂肪的积存 ， 从而减轻体重 。
【吃水果宜在饭前】实验还表明 ， 餐前饮用果汁的人 ， 在进餐后所吸收的热能比平时减少20%~40% ， 这也有利于减肥 。

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