为什么吃臭豆腐要当心中毒

【为什么吃臭豆腐要当心中毒】很多人特别喜欢吃臭豆腐,可能从来没想到过,吃臭豆腐也有中毒的危险 。
为什么会发生吃臭豆腐中毒呢?原因是:臭豆腐的制作过程(多指土办法),一般是先将一大块豆腐煮熟后切成若干小块,再一层一层地放入缸、盆等容器中,然后将容器密封发酵 。在这个过程的最后环节,即封口时,一种有毒菌——肉毒梭菌也随之在容器内安家落户,繁衍后代 。因为肉毒梭菌是一种厌氧菌,密封缸正好为它提供了生存繁殖的环境 。肉毒梭菌一旦进入人体,就会引起上面所说的那些症状 。要防止吃臭豆腐意外中毒,办法有二:一是自己在用土法制作臭豆腐时,密封的材料最好有一定通气性,如荷叶、纱布等,而不要用塑料薄膜之类不透气的材料,避免肉毒梭菌的生存、繁衍 。二是在食用前,最好先将臭豆腐在锅内蒸半小时,以杀死肉毒梭菌后再食用 。

为什么吃臭豆腐要当心中毒

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当你吃过臭豆腐后,如果出现浑身无力、头疼、头晕、食欲不振、视力模糊、眼睑下垂、说话受阻等现象,便可能是发生中毒了 。这时,应立即去医院检查,并尽快接受治疗 。