白糖姜片的做法

白糖姜片
成品色白或带淡黄，味甘微辣。
原料：配方生姜10千克，白糖3.5千克，白糖粉1千克。
工艺流程
选料->改刀->焯水->糖渍->糖煮->拌糖一成品。
操作要点
①选料：选择纤维尚未硬化而又具有辛辣味的嫩生姜。
②改刀：将鲜姜洗净去皮后，切成0.5厘米厚的薄片，并用清水洗净。
③焯水：将生姜片投入到已烧开的沸水锅中，煮至半熟，待稍显透明时捞出，投入清水中漂凉，捞出沥干水分。
④糖渍：将姜片装入陶瓷缸中，按每100克生姜，加入35克白糖，分层糖渍24小时，用糖量上重下轻。
⑤糖煮：将姜片与糖液->起倒入锅中煮至糖浆可拉成丝为止。
⑥拌糖：捞出姜片后，沥去糖浆晾干，再与白糖粉拌匀。
⑦成品：筛去多余的糖，姜片上便附有一层白色糖衣，即为成品。
健康饮食网小提示
柑橘和白糖能一起吃:柑橘性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。柑橘与蒜、白糖搭配食用，能为人体提供较丰富的营养成分，主治疝气.
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提
用心于早餐，唤醒身体
【白糖姜片的做法】早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠，身体的新陈代谢虽然一直不停，但速度却很慢，只有通过再次进...[更多]