不宜用牛奶煮蛋 _生活百科

牛奶、豆浆、鸡蛋都是营养较为丰富的食品。牛奶、豆浆还可以作1岁以内的婴儿主食，在没有母乳的情况下，可以代替母乳。
鸡蛋也是婴幼儿均可食用的优质蛋白类食品。未断奶前，鸡蛋作为婴儿的辅助食品，可以补充铁质，预防小儿贫血。断奶后则可作为蛋白质的主要来源。但用牛奶或豆浆烧水波蛋，一般要在小儿2岁以后才可以成为尝试的食品。
从烹调方法上考虑，牛奶(豆浆)烧水波蛋是较难烧好的。鸡蛋中常含有沙门氏杆菌，为了避免感染必须将鸡蛋烧熟煮透，这就要求多煮片刻才好，而牛奶或豆浆一旦煮沸极易外溢，非用小火并由专人看管不可。
然而，牛奶和豆浆中的蛋白质受到长时间的高湿烧煮，容易凝固粘在锅边或沉淀在锅底，使蛋白质受到损失，无论从营养或经济等方面来看，均较浪费。
所以，用牛奶或豆浆烧水波蛋是不妥当的。将这三种食品分别给孩子食用，既制备方便，蛋白质又不致遭损失，食物品种还能多样，卫生也可得到保证。

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在喂养孩子的过程中，也不宜用牛奶加米汤喂孩子。
【不宜用牛奶煮蛋】常见一些家长在牛奶中掺米汤、米粥或加糕干粉给孩子吃。其实，这种吃法也不科学。国外有人做过实验，将奶与米汤掺后分别置于各种温度下，结果维生素A损失的程度很惊人。食品学记载：维生素A不宜与淀粉混合就是这个道理。孩子长期摄取维生素A不足，会导致发育迟缓，体弱多病。所以喂养孩子最好把牛奶、奶粉与米汤或糕干粉分开来吃。