【回锅肉盖浇饭怎么做好吃】

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1.五花肉洗净切成大块 ， 然后放入锅中 。当肉被水淹没后，放入两个八角，一个葱结，一小块姜(打扁)和少许料酒 。中小火上煮至筷子能戳透肉为止(不宜煮得太烂，那样味道不好) 。最好把肉冷冻起来，尽量切成薄片 。
2.锅热 ， 油烧至七八成热时，肉片溜开 ， 烤至油渗出，有的边角发黄，有的卷出 。2 。锅热了，油烧到七八成热 ， 肉片就会打滑，烤到油渗出，有的边角发黄，有的滚出来 。
3.葱花和姜煸炒出香味，加入两勺豆瓣酱 ， 少许豆豉，煸炒至红油渗出，放入花椒 ， 煸炒好的肉片，继续煸炒，略调糖和盐，视菜色加入少许酱油和几滴醋 ， 淋上几遍青蒜 。以上说明了川味猪肉盖浇饭的做法 。这篇文章已经分享到这里了 ， 希望对大家有所帮助 。

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