冬瓜炒鸡蛋的做法窍门

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1.材料:嫩冬瓜250克、鸡蛋2个、油35克、盐、味精、葱姜末。
2.将鸡蛋打入碗中，加入精盐和味精拌匀。冬瓜洗净，切成菱形块。
【冬瓜炒鸡蛋的做法窍门】3.将油放入炒勺中，加热至六成热。倒入准备好的蛋液煎成蛋花后倒出。原勺留少许油，烧热，再放入葱、姜翻炒，放入瓜片翻炒几下，放入精盐、味精翻炒至碎，然后倒入蛋液，搅拌均匀，取出勺子。
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