【不宜多吃新腌的咸菜】新腌的咸菜(指尚未腌透的咸菜)中，含有一定量的亚硝酸盐和硝酸盐成分，而维生素c却已被大量破坏 。人们多吃了这种咸菜后，通过肠道里细菌的作用，会使亚硝酸盐显著增高 。而亚硝酸盐在人体内，能使细胞中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去携带氧的能力，造成组织缺氧 。同时，亚硝酸盐在胃内还会与胺类物质起化学反应，形成亚硝酸胺——一种致癌性很强的物质，危害人体健康 。因此，新腌的咸菜在未腌透前最好不要食用，更不可过多食用 。
- 油滑含蛋白质丰富的原料，油温不宜超过80℃
- 不宜多吃山楂片
- 不宜过多吃橘子
- 不宜多吃桑椹
- 多吃小鱼和海藻有利补钙
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- 清炒制菜肴时油不宜放多
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- 不宜吃青蛙肉
- 不宜多吃松花蛋