【烹制火腿三不宜】(1)不宜使用刺激性较强的调味品
因为火腿本身已经味厚馨香，醇正鲜美，如果再用辣油、咖喱等厚味品调制，会遮盖火腿本来的特色，使其风味尽失 。
(2)不宜干炒
一方面因为火腿本来含水分就少，再经干炒，会使其质地变得更加干硬，口感不佳；另一方丽，干炒火腿的鲜味不易发挥出来 。因此，烹制火腿应与有汤汁的菜肴一起下锅 。
(3)不宜用酱或酱油
一方面，用酱和酱油烹制火腿，会使其色泽变得黝黑难看；另一方面，会改变火腿原有的特殊风味，使其失去芳香和鲜味 。

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