【为什么鲨鱼肝忌多吃】人如果大量食用鲨鱼肝，可导致维生素A中毒 。在人的血液中，维生素A的正常含量为50～100国际单位，如果达到800～1200国际单位时，则可引起中毒 。而食用0．25公斤鲨鱼肝，相当于摄入维生素A200万国际单位 。中毒症状是病人先有头痛并不断加重，随后出现眩晕、厌食、全身乏力、呕吐、恶心等 。腹部多在上腹部或脐周围，皮肤发潮红色、发烫，2～3天内从颜面皮肤开始脱屑，往往先从鼻唇沟和周围开始，然后波及整个面部，甚至蔓延四肢和躯干 。因此我们说，鲨鱼肝忌多吃 。
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