【蒜薹炒云腿肉的做法窍门】
文章插图
1.材料:蒜苔1把，云腿肉适量 ， 酱油1勺，蚝油1勺，葱花适量 。
2.将云腿肉放入碗中，清洗干净，然后放入适量的水中浸泡2-3小时，每隔15-20分钟换水一次，尽可能将云腿肉中的咸味浸泡出来 。
3.所有的材料都准备好了 。提前将蒜薹脱去矛和葱，放入锅中，用适量的水和食用盐浸泡15-20分钟，然后清洗干净，将蒜薹切成1cm的条状 ， 葱花备用 。
4.将泡好的云腿肉洗净，用刀切成细条，放在盘子里备用 。
5、锅中倒入适量油烧热，放入葱花倒入切好的云腿中，翻炒云腿肉中的油 。
6.倒入切好的蒜苗翻炒片刻，让蒜苗充分吸收云腿肉的咸味，中和云腿的咸味，然后倒入1汤匙酱油，翻炒1汤匙蚝油 ， 关火 。
7.尝尝咸味，根据自己的口味加点盐 。我觉得咸的味道刚刚好，就没加 。
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