广东黑凉粉的做法与配方


广东黑凉粉的做法与配方

文章插图
1.材料:黑豆凉粉50克,水1250毫升 。
2.准备一个大盆 。倒入50克黑豆凉粉 。
3.量取1250毫升水,搅拌均匀 。一般说明里有比例 。按比例放入水,就煮出了漂亮的成品 。水太多比较?。诟忻挥械? ,不易成型;水少则干 , 口感紧实不滑 。如果没有电子秤 , 就用普通的矿泉水瓶,标着500ml的那种 , 两瓶半就行,尽量不要超过,喜欢少一点就好,不然不容易成型 。
4、怕颗粒影响口感,可以把搅拌好的凉粉水过筛 。过筛后倒入干净的锅中 , 大火加热 。
5.不断搅拌,以防止锅接触,直到沸腾 。烧开后倒入大盘中冷却 。自然冷却后可以放入冰箱冷藏 , 口感更好 。
6.吃的时候用刀快速切,像豆腐一样 , 随意切 。可以配蜂蜜、自备糖浆、炼乳 。
【广东黑凉粉的做法与配方】以上解释了广东黑豆凉粉的做法和配方 。本文到此结束,希望对大家有所帮助 。