啤酒除去可以喝之外 ， 还有帮助菜肴调味的作用 ， 下面是为大家整理出来的一些小妙法 。
巧用啤酒的小方法
【啤酒调味小妙法】1.在做肉类菜肴时 ， 如果腥味和异味较重 ， 可以在烹饪之前用适量的啤酒进行腌制 ， 大约10分钟之后再用清水冲洗干净进行烹饪 ， 会发现肉已恢复原有鲜味 。
2．清蒸腥味比较大的鱼类时 ， 可以先用啤酒泡上15分钟左右 ， 待熟了之后会发现 ， 鱼的腥味大减而且味道更加诱人 。
3．如果在做肉、鱼类食品时 ， 在食物中加入一点啤酒 ， 会有利于脂肪的溶解 ， 使菜品尝起来有种香而不腻的味道 。
4．做鸡时 ， 可以先将鸡放入水中之后 ， 加入水量1/4的啤酒进行泡制15分钟左右再做 ， 味道会变得鲜嫩可口 。

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