肠肚是人们所喜爱的一种菜，吃的方法也很多 。在市面上有很多洗好的肠肚卖，但是最好还是自己买回新鲜的肠肚进行清理后再食用 。
清洗方法
【清洗肠肚小窍门】1.在买回之后，要先准备好醋、盐、面粉 。然后将肠肚用水冲洗几遍 。洗好之后抓几把面粉放在盆里搓揉大肠，搓揉上大约5分钟之后，把肠肚冲洗干净，再用面粉搓揉几次 。用面粉搓完之后，再用盐搓洗几次 。如此搓揉之后，便可以将肠肚中的脏东西清洗干净了 。如果还有怪味可以用醋搓揉清洗几次 。
2．反复的清洗搓揉之后，肠肚便清洗干净了，然后把肠肚放入锅中用开水汆一会儿之后捞出来，如果上面有白色的苔便用刀刮干净，再冲洗干净便可食用了 。
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