猪大肠炖鸡 _知识经验

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1.煮肥肠。将肥肠放入汤锅先煮，加入少许老姜片、小葱、盐，盖上锅盖，煮开后转最小火，煮40分钟。也可以直接在这里买熟的肥肠。
2.将鸡块切好，焯一下。接下来，把新鲜的鸡腿洗干净，切成小块。这里不要用冻鸡腿。冻鸡腿以后味道就差了。肥肠煮熟后，取出晾凉。将切好的鸡肉放入锅中焯水，同时加入一些姜、蒜和二锅头，煮开后用勺子撇去浮沫，再煮两分钟取出备用。
3、切肥肠。香肠冷却后，切成滚刀块。香肠的大小和鸡腿块差不多。准备少许青椒和红椒，切成丁。
4.爆炒肥肠肌。锅中加入少许纯熟菜籽油，油温至七成热时放入鸡肉和肥肠，翻炒，加入少许姜、葱、蒜，少许酱油，再加入一勺四川豆瓣酱。翻炒至变色，加入一勺肥肠汤，加入少许胡椒粉、鸡精、白糖、蚝油调味，转小火烧三分钟，收汤。
5、锅装。待汤汁基本干透后，放入青椒?。谷肓降蜗阌? ，搅拌均匀，关火，出锅装盘，最后撒上少许葱花，味道鲜美。这么好吃的肥肠鸡已经做好了。这道菜很简单，满满的家常味，也很开胃。特别适合下班回家后补充体力。简直满满的幸福，有浓浓的家常味。
【猪大肠炖鸡】以上解释了猪大肠炖鸡。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。