扁豆炒肉丝
主料：扁豆250克 ， 去皮肥瘦肉150克 。
调味料：精盐、面酱各1小匙 ， 酱油30克 ， 料酒、香油各2小匙 ， 味精少许 ， 水淀粉50克 ， 葱、姜末各少许 ， 植物油150克 ， 汤少许
扁豆炒肉丝的做法
1.将肥瘦肉洗净 ， 切6厘米长的丝 。扁豆择洗干净斜刀切成4．5厘米长的丝 ， 放入开水锅内烫透 ， 用凉水过凉控干水分 。
2．将炒锅置火上 ， 放入植物油 ， 热后下入肉丝煽炒变色 ， 加入葱姜末、面酱、酱油、扁豆、料酒、汤 ， 加味精、精盐调口味 ， 翻炒均匀 ， 勾芡 ， 淋入香油 ， 出锅装盘即成 。
【扁豆炒肉丝的做法】
文章插图
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特色介绍：扁豆脆软 ， 肉香浓郁 。
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