牛肉浆下更细嫩【炒牛肉百试不爽的嫩肉配方】 ， 在家中也可以做出堪比五星料理的滑嫩牛肉 ， 只要记住两点：
1、横着让刀垂直牛肉的纤维切 ， 也就是通常说的横切牛肉 。
2、再就是在炒牛肉前 ， 对它浆制一下即可 。这两点做到了 ， 一定会让牛肉又嫩又滑 ， 入口即化 。浆牛肉 ， 选用的调料也都是家常的调料：一斤牛肉 ， 外加1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉 ， 抓匀就可以 。这样处理过的牛肉 ， 无论搭配辣子、杭椒、还是其它蔬菜 ， 都可以百搭的做出各种美味的家常菜了 。
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健康饮食网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好 ， 且土豆含有丰富的叶酸 ， 起着保护胃黏膜的作用
【家常炒牛肉的做法】白菜和牛肉能一起吃:素荤相配 ， 互为补充 ， 营养全面、丰富 ， 具有健脾开胃的功能效 ， 特别适宜虚弱病人经常食用 。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效