蒜茸粉丝扇贝的做法 _生活百科

白嫩的扇贝，汁多味鲜。不管是碳烤还是清蒸都一样出色。一般有卖海产的菜市场都有，价格也便宜，这个季节5、6块一斤（再往后还能便宜）一斤能称上5、6个。挑选的时候，选那种色泽亮黄，肉质厚的，用手捏肉硬有弹性的那种，拿近了闻一下海腥味重的就应该是新鲜的。最好上午早些去买，那会可挑选的余地大。称好了让摊主帮忙给收拾一下，人家那动作倍儿麻利，拿刀子将扇贝撬开，只留连肉的那一面壳，另外一个壳就扔掉了，然后挖掉肠子内脏什么没用的，再用刷子刷一下壳背面，一会就弄好了（当然回家咱们还得再仔细洗清）。听说扇贝也分公母，贝柱旁边有一块黄色的是母的，如果是白色的是公的，我看了一下果然有一个是黄色的。

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5. 最后将锅中放少量的油炒香花椒、香葱、姜和红椒沫，关火，均匀铺放在蒸好的每只扇贝上即可食用。
说明：
豆豉油汁也可用现成的蒸鱼豉油代替；
另外吃海鲜应该注意（当然只吃几个扇贝应该没问题）：
1.患关节炎的朋友不适宜吃海鲜,海产品中含有比较多的尿酸，被人体吸收后会在关节中形成尿酸结晶，会使关节炎症状加重；
2.不要喝啤酒,吃海鲜的时候喝大量啤酒会产生过多的尿酸，从而会引发痛风；
3.吃海鲜的时候不要和柿子、葡萄、山楂、石榴一起吃，海鲜和这些水果一起食用会刺激胃肠道，引起腹痛、恶心、呕吐。
健康饮食网小提示
扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风
【蒜茸粉丝扇贝的做法】扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100% 。