晋南面食搓豌子的做法

还是来说山西面食吧，这道面食是以前在太原时听晋南的朋友介绍的。据说"搓碗子"是晋南一带人民独特的传统小吃。它始于什么朝代，目前尚无确切的考证。但可以肯定它是一种古老的面食，而且已成为晋南人民喜庆欢宴时的美馔，更有趣的是，凡遇男婚女嫁，都要用这种面食迎新送娶，似乎不吃搓豌子就不算办喜事。由于搓豌子做工精细，又是手工操作，所以，每逢办喜事时，事主就把面粉分给邻居，全村大闺女、小媳妇人人动手捏制。这种习俗一来是图个吉庆欢快；二来是一家有事大家帮，充分体现了我国人民团结互结互助的高尚品德。至于它名字的来历，大概是因为它形似两粒连在一起的豌豆，故称"搓豌子" 。

文章插图

文章插图
关键词:面粉
面粉在烹调中的作用
【晋南面食搓豌子的做法】人们平时大多用面粉做馒头、蒸包子、包饺子、做面条等。其实,面粉的作用可不止这些,在日常生活中还有其他一些烹调方法和妙用(1)去除炸过鱼的油...[更多]