菜系及功能:家常菜谱 清肺热食谱
荷叶蒸鸡原料:带骨鸡肉500克，鲜荷叶1张，葱、姜共30克，酱油10克，料酒5克，精盐3克，味精1克 。
荷叶蒸鸡的做法:
(1)葱、姜切末；把鸡肉切成2厘米见方的块，用酱油、精盐味精、料酒、葱末、姜末拌匀浆好 。
(2)荷叶洗净，平铺碗中，把腌好的鸡块放在碗中，用剩余的荷叶盖严上锅蒸熟，翻扣在盘中，揭去荷叶即可 。

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特点:鸡肉细嫩，荷香浓郁 。
健康饮食网小提示
【荷叶蒸鸡的做法】蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒 。
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效 。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效 。

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