川辣土豆烧鸡的做法 _生活百科

川辣土豆烧鸡：南北通吃的冬日暖身下饭菜
川菜中有一道必吃的名品叫"芋儿鸡”，
名气虽不像鱼香肉丝和水煮鱼，
却也十分令人向往。
搜罗半天，
竟搞不清啥是个"芋儿”，
请教网友才明白，
原来就是"小芋头” 。
对于生于北方、长于北方、吃于北方的人来说，
芋头入菜似乎有些难以想象，
不若换成土豆——
土豆与土鸡，
用川味的郫县豆瓣调味儿，
暖暖地炖在一起，
麻辣鲜香，
土豆绵软，吸足了香浓的肉汁；
土鸡香嫩，咀嚼间无比满足；
原本简单的土豆炖鸡，
竟立刻焕发生气换了滋味。
配上碗白米饭，
那也是南北通吃暖身下饭！
川辣土豆烧鸡材料：
土鸡半只，土豆2个；
郫县豆瓣酱2大勺，八角2粒，花椒1小勺，干红辣椒5、6个（喜辣多放）
葱1根，姜片5、6片，
糖1小勺，料酒1大勺，酱油1大勺，盐少许，香菜适量，食用油适量

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2、注意火候，避免把调味料炒糊。例如，先煸炒葱姜，再下八角花椒干辣椒；下入郫县豆瓣后也要用小火煸炒出红油。
健康饮食网小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
【川辣土豆烧鸡的做法】土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用