棋豆儿的做法 _生活百科

"二月二，龙抬头，大仓满，小仓流”的谚语，讲述了二月二的节日象征。这一天民间又称为"龙抬头” ，表示春季来临后，万物开始逐渐复苏，一年的农作也开始了。这一流传许久的节日，风俗活动较多，诸如吃棋豆、撒灰打囤子、剃头等。
对于孩子们来说，二月二这天必吃的零食自然是棋豆了。民间传说，二月二这天吃豆豆，象征着"金豆开花” ，龙王上天，会保佑一年都风调雨顺，带来新年的好收成。陕西民间流传着："二月二，龙抬头，吃豆豆，人不害病地丰收” 。
棋子，又叫棋豆，面豆儿，传统做法是用面粉、鸡蛋、花椒叶子、芝麻、花生、核桃仁等和各种调料擀制成薄锅盔的形状；再切成细条，最后把细条切成髀子大小均匀的，四方的小面块；然后在大圆锅里面用文火炒，直到焦黄，浓郁的香味飘出来，很脆。如果加入不同颜色的豆粉，还能做出各种彩色的豆豆。
自家做棋豆，可以根据自己的口味喜好来选择原料和口味以及制作方式。可以咸可以甜，可以五香可以麻辣，可以发面可以凉水面也可以不加水和面，可以油锅炸可以平锅烙可以饼铛煎可以烤箱烤。
我这次做的棋豆是甜味的，只用油蛋糖和面粉和的面，添加了一些芝麻，面团和好以后，醒了20分钟左右就可以制作。我用的节前从新浪美食得来的向葵空气炸锅，制作起来很方便。我一共做了两锅，一锅只用12分钟左右，中间翻次面就可以了，很省事儿。做出的棋豆儿干脆酥香，装在盒子里，晚上看电视的时候，嘎嘣嘎嘣地一颗颗嚼着，拿不下嘴儿。
我小的时候，能填饱肚子就算不错了，棋豆儿这种零食儿，我从没吃过，所以不曾有过兜里揣着一大把干香的棋豆儿，上学路边走边吃的幸福回忆。
你家若是有小孩子，二月二这天不妨动动手，要么炒豆，要么做棋子。
做成啥样，好吃不好吃，这些都不重要。
我们只是借助食物这种形式，表达内心对美好生活的向往。
让孩子们了解这些传统节日和节俗，让他们记住自己成长的过程中，那些特殊的日子和几多温情的画面，这些，远比食物和味道本身，重要。
"二月二”必吃的零食——棋豆儿
原料：面粉、鸡蛋、花生油、白糖、熟芝麻

文章插图

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2、各种配料比例灵活掌握，可以根据自己的口味喜好选择咸、甜、五香、花椒或其他口味；
3、面团越硬越容易操作，棋子切得越小越容易熟透；
4、我用的空气炸锅，也可以用烤箱、平底锅或电饼铛等制作。
健康饮食网小提示
【棋豆儿的做法】黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
关键词:鸡蛋面粉鸡蛋食谱
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