爆炒麻辣兔的做法 _生活百科

这个季节刚下来的新蒜，不太辣，用麻辣油激发出蒜香味，更加增加了这道菜的丰富味道哦！——炒鸡肉、炒兔肉最后用蒜碎增香，这可是老妈家的独门秘籍！
实在是很香很下饭的肉肉！而且兔肉高蛋白、低脂肪、性凉味甘，用麻辣的做法做出来吃起来也不会上火哦！女孩子多吃兔肉据说还可以美容哎！居家过日子，不可能像餐厅一样搞上一盆红辣椒看着过瘾吃一顿受不了，还是细水长流，麻辣也好、咸淡也好，适中即可。这样既满足了口舌之欲，又不会给肠胃带来很重的负担。
爆炒麻辣兔
原料：兔子一只（2斤半左右）
配料：郫县豆瓣酱，青红线椒5个、蒜瓣2头，姜块，葱段，青花椒一把，干辣椒一把

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2、兔肉切的小块一点更容易入味。
3、郫县豆瓣酱要先过油炒出红油才会更香。
4、最后蒜碎的用量尽量多一点，味道会更好。
5、麻辣油的油温是关键！要注意把握。
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