吮指美味板栗烧鸡

关于栗子有许多有趣的传说，最有名的自然还是慈禧太后的那一段：话说庚子年八国联军打进了北京城，义和团一哄而散，大清官兵如鸟兽散，本来心气特高，对所有外国一起宣战的老佛爷一下子傻了眼，只好撒丫子跑路了，对外美其名曰"西狩” 。由于事出突然，走的时候慌慌张张，也没带什么吃的。正饿得前心贴后背，两眼发花的时候，路上碰到的老百姓送来一些窝窝头，当年棒子面或者红薯面做窝窝头是穷苦人家的当家干粮。慈禧这时候也顾不得什么身份体面了，抓起来就往嘴巴里塞，吃得那个香啊，仿佛天下所有的山珍海味都要靠边站。后来经过谈判，签订了辛丑条约，慈禧又回到了紫禁城，这时她又想起当年吃的特香的窝窝头，就下旨让御厨做，御厨心里明白啊，心想，要是真按照老百姓做法蒸些棒子面、红薯面窝头，慈禧一吃肯定会勃然大怒。绞尽脑汁总算想到一个办法，用栗子面蒸窝头，慈禧尝过之后非常满意。后来这个方子也传到皇宫外面，成为老北京的一道名点。
跟其它的淀粉类食材相比，栗子无疑更受大家宠爱，有段相声就提到，大家都是说这红薯是栗子味的，从来不说这栗子是红薯味的。正因为如此，把栗子加到菜肴里面经常会有画龙点睛的效果，今天介绍的板栗烧鸡就是其中一例。

文章插图

文章插图
健康饮食网小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效
【吮指美味板栗烧鸡】杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。