吮指牛肉干的做法

【吮指牛肉干的做法】吮指牛肉干学习文怡前辈的做法,她已经为我们试好了配方,我们跟着一样样添加就好了,味道杠杠滴 。别看用到的材料特别多,其实都是些蛮家常的材料,做法也挺简单,切一切拌一拌排一排,投进烤箱即可 。为了世界杯,做这点东西,我愿意,口感超棒,嚼得带劲,辣的够味,带着鲜甜,mua~mua~欲罢不能啊!

吮指牛肉干的做法

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吮指牛肉干的做法

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吮指牛肉干
原料:牛里脊500克葱白1段姜3片蒜3瓣香叶2片大料1个桂皮1小段花椒20粒麻椒20粒干红辣椒5个小米辣椒2个
调料:盐1茶匙(5克)生抽2汤匙(15m1)老抽2茶匙(10m1)蚝油1茶匙(5克)黄酒2茶匙(10m1)糖1汤匙(15克)蜂蜜1茶匙(5m1)黑胡椒碎1/2茶匙(3克)辣椒粉1茶匙(5克)花椒粉1/2茶匙(3克)孜然粉1/2茶匙(3克)辣椒油1汤匙(15m1)香油2茶匙(10m1)
这么多的调料,除了麻椒,家里居然都有,平时总嫌不够,其实也不少了,要知足啊,哈哈!如果喜欢吃辣,就放狠辣狠辣的辣椒粉,我就是放了狠辣的,还多加了2勺,够劲爆吧
吮指牛肉干的做法
1)牛肉清洗干净浸泡在凉水中约30分钟,去掉血水,再次清洗净,顺着肉的纹路切成食指粗细的条 。葱白切条,蒜拍散,干辣椒掰两段,小米椒切小圈 。
2)把牛肉条,葱条,姜片,蒜,干辣椒,小米椒和所有的调料放入容器中用手充分抓匀(大约抓20下左右),盛入带有盖子的保鲜盒内(或者放入密封袋),放进冰箱冷藏腌制6个小时以上,我放置过夜 。
3)牛肉腌好以后,从汤汁中捞出(腌制的材料不要),平铺在刷了油的锡纸上(最好是干的牛肉条不要太太多的汤汁,否则容易糊),用刷子再薄薄刷一遍油,放入烤箱中层,200度,一面烤30分钟后取出烤盘将肉翻面,再入烤箱烤20分钟左右 。直到上色!烤制时间与牛肉条大小有关,烤的时候密切注意烤箱温度,不然烤糊了闹心啊!
多揉揉,做按摩是有用的,它可以使调料味道更容易渗入牛肉哦!
最后排入烤盘,密一点不要紧,烤制过程中还会缩水,否则每多烤一次,都是煎熬是不?刷油别忘了哦!建议不要烤的太干,否则会少了很多吮指的乐趣,哈哈!
关键词:牛肉干
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